De Poitevin is een tamelijk grote, sierlijke, snelle jachthond met een bijzonder groot uithoudingsvermogen, die geen problemen heeft met moeilijk begaanbaar terrein.

Hoofd: vrij langgerekt en niet bijzonder breed, vrij vlakke schedel, uitgesproken achterhoofdsknobbel, vlakke stop, iets gebogen neusrug, droge lippen en een grote, zwarte neusspiegel.

Ogen: groot, bruin en expressief. Zwartgepigmenteerde oogranden.

Oren: middelgroot, op de lijn van de ogen aangezet, zacht en fijn.

Gebit: wordt niet in de rasbeschrijving aangegeven.

Hals: lang, vrij smal en droog.

Lichaam: diepe, lange en ruime borstkas, sterke rug en lendenen, licht opgetrokken buiklijn.

Ledematen: goede hoekingen in voor- en achterhand, rechte, gespierde en droge voorbenen, krachtige en goed bespierde dijen, lage sprongen.

Voeten: sterk, gesloten en ovaal.

Staart: middelmatig lang, in het verlengde van de ruglijn aangezet, sierlijk in een zachte boog gedragen.

Vacht: kort en glanzend.

Kleur: driekleurig, zwart-wit-bruin met een zwarte mantel of grote vlekken, soms zwart en oranje.

Gangwerk: vrij en effectief.