De Kaukasische Herdershond is een middelgrote tot grote, grove en krachtige hond met een aangeboren wantrouwen jegens vreemden en een sterk waakinstinct.

Hoofd: massief, met een brede schedel en licht aangegeven stop. De voorsnuit is korter dan de schedel. Krachtige voorsnuit, droge lipen en zwarte of bruine neusspiegel, afhankelijk van de vachtkleur.

Ogen: middelgroot, ovaal, diepliggend en donker.

Oren: hoog aangezet, hangend of zeer kort gecoupeerd.

Gebit: schaargebit.

Hals: zeer krachtig en kort. De hals wordt laag gedragen.

Lichaam: brede, diepe, lange en goed gewelfde borstkas, die tot onder de ellebogen reikt. Zeer brede rug en lendenen en een brede croupe. Uitgesproken schoft. Licht opgetrokken buiklijn.

Ledematen: zeer krachtige botten, evenwijdige voor- en achterbenen. Normale hoeking van voor- en achterhand. Zowel voor- als achterhand zijn bijzonder goed van spieren voorzien. Veerkrachtige voormiddenvoet.

Voeten: groot, ovaal, goed gewelfde en gesloten.

Staart: hoog aangezet, reikt tot de punt van de sprong, wordt hangend gedragen of gekruld, met een haakvormige punt.

Gangwerk: vrij en rustig. Langzame, krachtige draf is kenmerkend. De rug ligt stil tijdens de draf.

Vacht: goed ontwikkelde ondervacht en krachtig, grof dekhaar. Drie vachtlengten komen voor: 1. langharig met extra lang dekhaar met kraag, broek etc. 2. kortharig of betrekkelijk kortharig en 3. middelmatig lange vacht zonder kraag, broek etc.

Kleur: verschillende nuances grijs met lichte tot roestkleurige schakering, roestbruin, strogeel, wit, aardkleurig, maar ook getijgerd, bont of gevlekt.