De Galgo Espanol is een gracieuze, lichtvoetige, ietwat schuwe hond met een fraaie, golvende belijning.

Hoofd: in verhouding met het lichaam. De snuit is vrij lang in verhouding tot de schedel (6:4). Geringe stop, onduidelijke achterhoofdsknobbel. Zwarte, vrij kleine neusspiegel.

Ogen: klein, schuin geplaatst, amandelvormig, donker of hazelnootkleurig. Donkere, droge oogranden. Rustige en vriendelijke uitdrukking.

Oren: breed aan de basis, hoog aangezette, achterover vallen, rozeoren.

Gebit: schaargebit.

Hals: ovaal, droog en licht gebogen.

Lichaam: iets rechthoekig, sterk en gespierd, met zachte lijnen. Geprononceerde schouderbladen. Iets boogvormige bovenbelijning. Ruime, maar niet te brede borstkas. Uitgesproken heupbeenderen.

Ledematen: fijne, rechte en evenwijdige voorbenen met goed naar achteren geplaatste schouders, lange opperarmen. Lange, goed bespierde en goed gehoekte achterbenen, lage sprongen, die loodrecht staan ten opzichte van de grond.

Voeten: hazevoeten met dichte, lange tenen.

Staart: laag aangezet, moet tot onder de punt van de sprong reiken en eindigen in een haak, wat kenmerkend is voor het ras.

Vacht: kort, dicht, vlak aanliggend, iets langer op de achterkant van de benen. Er bestaat een varieteit met een langere vacht, soms ook met baard, snor en wenkbrauwen.

Kleur: gewoonlijk getijgerd met een duidelijke pigmentering, zwart, zandkleurig, bruin, geel, rood of wit.

Gangwerk: lange sterke en elastische bewegingen.