De Cao de Castro Laboreiro is een middelgrote, krachtige en beweeglijke hond.

Hoofd: tamelijk groot, machtig en droog. Het profiel is bijna recht, met een voorsnuit die korter is dan de schedel. Vrijwel geen voorhoofdsgroef, licht uitgesproken achterhoofdsknobbel en zwakke stop. Sterke en goed gevulde voorsnuit. Normale, droge en zwartgepigmenteerde lippen, zwarte neusspiegel.

Ogen: amandelvormig, licht tot donker kastanjekleurig in overeenstemming met de kleur van de vacht.. Norse en ernstige uitdrukking.

Oren: ca. 12 cm lang, driehoekig, met een afgeronde punt, van nature hangend.

Gebit: wordt niet in de rasbeschrijving aangegeven.

Hals: recht, droog en gespierd, draagt het hoofd hoog.

Lichaam: lange, brede en diepe borstkas, rechte en gespierde rug. Brede, sterke en licht gewelfde lendenen, een enigszins hellende croupe, licht opgetrokken buiklijn.

Ledematen: sterke botten en een erg goede musculatuur, normale hoeking van voor- en achterbenen, evenwijdige voor- en achterbenen.

Voeten: goed gesloten en sterk, met krachtige voetzolen.

Staart: krachtig. Moet tot aan de sprongen reiken. In rust wordt hij hangend gedragen, in actie hoger en sabelvormig. Sterke beharing aan de onderkant van de staart.

Gangwerk: krachtig en ritmisch, telgang komt voor.

Vacht: dik en ruw, ca. 5 cm lang, Korter en fijner in het gezicht, op de oren en op de benen.

Kleur: normaal gesproken wolfsgrauw in verschillende tinten en gestroomd.